一片乡情 五彩滋味
在我们壮族三月三这个节日，有一个美食，那是节日里必需品。它就像是北方大过年的饺子、八月十五的月饼、端午的粽子，在咱们壮乡，到了三月三，就必须得吃这个五色糯米饭。哪五种色彩呢?红、紫、黄、黑、白，有着五谷丰登的吉祥味。2010年，壮族五色糯米饭制作技艺入选自治区级非物质文化遗产名录。
五色糯米饭是壮族的传统风味小吃，源于壮族传统农耕社会生产生活。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。
五色糯米饭的制作原料，由香糯米及红兰草、紫兰藤、栀子、枫树叶等天然植物组成。“五色”为红、紫、黄、黑、白，前四种颜色由四种植物液加工而成，经过取料、煮汁、浸泡、蒸煮、盛装等工序制作而成。
每逢农历三月三、清明节、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。这一习俗沿袭久远，清代《武缘县图经》就有记载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。
用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。红兰草有生血作用，“黄花饭”或栀子有清热凉血等作用，用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃”。
时过境迁，虽然制作工序有点繁琐，但壮族制作五色糯米饭的传统却不会因此失传。每逢农历三月三期间或清明节期间，五色糯米饭的销量就节节升高。一些年轻人，还用五色糯米饭设计出了各种各样的新颖造型。
近年来，五色糯米饭越来越受到欢迎，壮族五色糯米饭制作技艺传承基地总结前人的经验，还研制出五色糯米酒、五色汤圆、五色馍、五色米花糖、五色榨粉等系列的“五色食品”，让壮乡的五色文化发扬光大。
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